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Huîtres chaudes au curry

 
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BebeCapucine
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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 10:51 (2012)    Sujet du message: Huîtres chaudes au curry Répondre en citant

Huîtres chaudes au curry



Ingrédients pour 4 personnes
• 24 grosses huîtres creuses
• 3 échalotes
• 1 cuil. à café de poudre de curry
• 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
• 150 g de beurre
• gros sel, poivre.


Etapes de préparation
1 Ouvrez les huîtres et ôtez les coquilles (gardez-les) en versant l'eau filtrée dans une casserole. Faites-y pocher les huîtres 20 secondes; égouttez et réservez l'eau de cuisson.
2 Hachez les échalotes très finement puis faites-les fondre 2 à 3 min dans une casserole avec 20 g de beurre. Versez-y la poudre de curry et mouillez avec l'eau des huîtres.
3 Laissez réduire 2 min puis, hors du feu, ajoutez le reste de beurre coupé en parcelles, la coriandre ciselée et poivrez.
4 Garnissez chaque coquille avec une huître et nappez de sauce. Posez les huîtres sur un lit de gros sel, faites-les griller au four 30 secondes et servez.


   




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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 10:51 (2012)    Sujet du message: Publicité

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