l'arche du partage Index du Forum
 
 
 
l'arche du partage Index du ForumFAQRechercherS’enregistrerConnexion

Brochettes de calamar farcies aux moules

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    l'arche du partage Index du Forum -> Coin loisirs -> Coté cuisine -> Recettes pour plancha
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
BebeCapucine
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 04 Avr 2012
Messages: 8 655

MessagePosté le: Dim 21 Oct - 17:32 (2012)    Sujet du message: Brochettes de calamar farcies aux moules Répondre en citant

Brochettes de calamar farcies aux moules

Recette originale, très gouteuse


Ingrédients

20 Encornets

60 moules de bouchot ou 40 moules d’Espagne

1 courgette moyenne

10 tomates cerises

1 belle échalote

2 gousses d'ail

5 graines de cardamome

30g de beurre

10 cl de vin blanc, sel et poivre

Marinade pour encornet

1 jus de citron, 1/2 jus d'orange

4 c à s de sauce de soja

1 échalote1 gousse d'ail, sel et poivre.

Mélangez tous les ingrédients et laissez macérer au frais 2 heures


Préparation

1 Marinade pour les encornets
Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, ajoutez les encornets et laissez macérer au frais 1 heures.

2 Preparation des moules
Dans un faitout mettre l'échalote, l'ail à revenir avec un peu d'huile, ajoutez la cardamome, les moules,
arrosez avec le vin blanc et laissez les moules s'ouvrir.
Laissez les refroidir.

3 Filtrez le jus de cuisson et faite le réduire.ajoutez petit à petit le beurre tout en remuant. Le mettre au frais pour qu'il durcisse.
Enlevez les coquilles des moules et réservez les.

4 Preparation des encornets
Coupez la moitié de la courgette en petits cubes, et les faire revenir avec un peu de beurre.
Égouttez les calamars et les farcir avec les moules, les cubes de courgette et mettre le beurre à l'intérieur des encornets.

5 Piquez les encornets farcies sur une brochette et alterner avec une tomate cerise et un cube moyen de courgette.
Cuire au barbecue ou à la plancha, 20 minutes.

Conseils

Bien remuer les encornets quand ils sont dans la marinade
  




Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Dim 21 Oct - 17:32 (2012)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    l'arche du partage Index du Forum -> Coin loisirs -> Coté cuisine -> Recettes pour plancha Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Template lost-kingdom_Tolede created by larme d'ange
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com