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Salade de magret fumé, vinaigrette à l’avocat

 
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Coeurdeloup553
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MessagePosté le: Sam 15 Fév - 04:55 (2014)    Sujet du message: Salade de magret fumé, vinaigrette à l’avocat Répondre en citant

Salade de magret fumé, vinaigrette à l’avocat



Ingrédients :


Salade

1 laitue Boston, déchiquetée

2 tasse(s) de mâche

1 gros avocat mûr, ou 2 petits, en quartiers

1 tasse(s) de mûres (ou framboises, bleuets, kiwis, figues, arilles de grenade)

20 tranches de magret de canard fumé du commerce ou voir recette Magret de canard façon jerky à l’érable

Persil, coriandre, basilic ou cerfeuil frais effeuillés, au goût


Vinaigrette crémeuse

1/2 avocat bien mûr, en morceaux

Le jus de 2 clémentines ou 1/2 orange

1/4 tasse(s) de fromage frais (de type Quark) ou de yogourt grec nature

1/4 tasse(s) d’huile d’olive

3 à 4 mûres (facultatif)

Sel et poivre, au goût

Préparation :

1

Préparez la vinaigrette crémeuse. Dans un contenant haut et étroit, mixez au pied-mélangeur l’avocat, le jus de clémentines et le fromage. Émulsionnez en versant l’huile en filet. Salez et poivrez.


2

Préparez la salade. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez de vinaigrette. Touillez délicatement avant de servir.



Coupez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne brunisse. Pour préserver le vert de votre vinaigrette, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant haut et étroit, en couvrant d’une pellicule de plastique directement sur la vinaigrette




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MessagePosté le: Sam 15 Fév - 04:55 (2014)    Sujet du message: Publicité

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